创建日期:2007-10-29        点击量:342       

旅行带上巧克力

营养被吸收的速度是鸡蛋的5倍

来源:《生命时报》
    每逢长假出游,火腿肠、方便面、饼干都是背包里的常客。然而,营养专家指出,在出游过程中少食多餐、多吃休闲食品,是一种很实用的补充能量的方法,体积小、能量大的巧克力,正是最佳之选。
  北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士告诉《生命时报》记者,健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪,尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。但传统的旅行食品火腿肠、方便面等,营养价值并不高。而巧克力,由于其体积小,能量密度高,便于携带,有多种营养素,可以成为人们优先选用的能量食品。有关数据表明,巧克力被吸收的速度是鸡蛋的5倍、脂肪的3倍,它能迅速地补充所消耗的能量。
  我们曾做过一个“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”的实验,最终发现,从吃完巧克力到跑步的75分钟内,血糖能一直处于比较稳定的水平。但如果是摄入葡萄糖,这个曲线就不会保持平稳,表现为突然上升然后下降。这是因为,当你吃完巧克力以后,其中的糖缓慢释放,血液中血糖的升高也是缓慢的,从而延缓出现疲劳症状。
  常翠青最后提醒,由于巧克力熔点较低,如果放在背包中,则要注意避开贴身的部位。
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